מעוררת את כל החושים: פנקוטה קפה

קינוח טעים במיוחד: מה יותר כיף ומרענן מפנקוטה? פנקוטה עם טוויסט (ספוילר: קפסולות אספרסו של קפה לנדוור) כמובן

בשיתוף יצרן הקפה - קפה לנדוור
13/04/2022
בווידאו: פנקוטה קפה עם טוויסט (עריכה: גלעד מן מנהיים)

פנקוטה היא קינוח איטלקי קלאסי, המבוסס על שמנת, ג'לטין, סוכר ווניל. הוא קריר ומרענן, במיוחד בחודשי הקיץ, הוא יכול להיות קינוח נפלא בפסח, בזכות העובדה שהוא אינו מכיל קמח, וכמובן שהוא מככב גם בחג השבועות.

הפעם את הפנקוטה שלנו הכנו קצת אחרת. הוספנו לה מנת אספרסו מקפסולות קפה לנדוור, שמשדרגת אותה פלאים, השילוב של השמנת עם הקפה יוצר קינוח בעל טעמים נהדרים, מעניינים, שהופכים כל ביס לחגיגה אמיתית ומעוררת חושים.

פנקוטה קפה

מתכון מאת: יצרן הקפה - קפה לנדוור
פנקוטה קפה. סטיילינג: יעל מגן, אלון מסיקה
פנקוטה קפה(צילום: סטיילינג: יעל מגן)

מצרכים

  • לשכבת הקפה:

    • 7 גרםג'לטין (אבקה)
    • 30 מ״למים (2 כפות)
    • 190 מ״למים (כוס + 3/4)
    • 60 מ״לאספרסו של קפה לנדוור דרגה 8 (2 שוטים)
    • 30 גרםסוכר (12/ 2 כפות)
  • לשכבת הפנקוטה קפה:

    • 13 גרםג'לטין (אבקה)
    • 60 מ״למים (1/4 כוס)
    • 240 מ״לחלב (כוס)
    • 250 מ״לשמנת מתוקה (קופסא)
    • 60 מ״לאספרסו של קפה לנדוור דרגה 8 (2 שוטים)
    • 50 גרםסוכר (1/4 כוס)
  • לרוטב שוקולד:

    • 100 גרםשוקולד מריר
    • 100 מ״לשמנת מתוקה (1/3 כוס + 2 כפות)

אופן ההכנה

איך מכינים פנקוטה קפה?

  • 1מכינים את שכבת הקפה: מערבבים בקערית את הג'לטין והמים ומניחים בצד ל-10 דקות עד שכל המים נספחים.
  • 2מערבבים בסיר את המים, האספרסו והסוכר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הג'לטין שהתייצב ומערבבים עד שהוא נמס.
  • 3יוצקים את הנוזל החם לתבניות עד לגובה שליש ומעבירים את התבניות למקפיא.
  • 4בינתיים מכינים את שכבת הפנקוטה: מערבבים בקערית את הג'לטין והמים ומניחים בצד ל-10 דקות עד שכל המים נספחים.
  • 5מערבבים בסיר את החלב, השמנת המתוקה, האספרסו והסוכר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הג'לטין שהתייצב ומערבבים עד שהוא נמס.
  • 6מוציאים את התבניות מהמקפיא ומוודאים שהשכבה הראשונה התייצבה (אם לא, מחזירים למקפיא). ממלאים את התבניות כמעט עד הסוף בתערובת הפנקוטה ומעבירים למקרר ל-3-4 שעות, או עד שהקינוח יציב לגמרי.
  • 7לקראת ההגשה מכינים את רוטב השוקולד: ממיסים במיקרוגל או על בן מרי את השוקולד והשמנת ומערבבים היטב לרוטב אחיד וחלק. מצננים.
  • 8מחלצים את הפנקוטה מהתבניות ומניחים בצלחות הגשה. יוצקים מעל את רוטב השוקולד, מפזרים פולי קקאו ומגישים.
    פנקוטה קפה(צילום: אלון מסיקה,סטיילינג: יעל מגן)
  • פנקוטה
  • קפה
  • מתכון

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully