מעוררת את כל החושים: פנקוטה קפה

בשיתוף יצרן הקפה - קפה לנדוור

עודכן לאחרונה: 14.4.2022 / 15:23

קינוח טעים במיוחד: מה יותר כיף ומרענן מפנקוטה? פנקוטה עם טוויסט (ספוילר: קפסולות אספרסו של קפה לנדוור) כמובן

בווידאו: פנקוטה קפה עם טוויסט/עריכה: גלעד מן מנהיים

פנקוטה היא קינוח איטלקי קלאסי, המבוסס על שמנת, ג'לטין, סוכר ווניל. הוא קריר ומרענן, במיוחד בחודשי הקיץ, הוא יכול להיות קינוח נפלא בפסח, בזכות העובדה שהוא אינו מכיל קמח, וכמובן שהוא מככב גם בחג השבועות.

הפעם את הפנקוטה שלנו הכנו קצת אחרת. הוספנו לה מנת אספרסו מקפסולות קפה לנדוור, שמשדרגת אותה פלאים, השילוב של השמנת עם הקפה יוצר קינוח בעל טעמים נהדרים, מעניינים, שהופכים כל ביס לחגיגה אמיתית ומעוררת חושים.

פנקוטה קפה

מתכון מאת: יצרן הקפה - קפה לנדוור

20 דקות עבודה,חמש שעות סה"כ,קל להכנה,סיליקון 12 שקעים
פנקוטה קפה. סטיילינג: יעל מגן, אלון מסיקה
פנקוטה קפה/סטיילינג: יעל מגן

מצרכים למתכון

  • לשכבת הקפה:

    • 7גרםג'לטין (אבקה)
    • 30מ״למים (2 כפות)
    • 190מ״למים (כוס + 3/4)
    • 60מ״לאספרסו של קפה לנדוור דרגה 8 (2 שוטים)
    • 30גרםסוכר (12/ 2 כפות)
  • לשכבת הפנקוטה קפה:

    • 13גרםג'לטין (אבקה)
    • 60מ״למים (1/4 כוס)
    • 240מ״לחלב (כוס)
    • 250מ״לשמנת מתוקה (קופסא)
    • 60מ״לאספרסו של קפה לנדוור דרגה 8 (2 שוטים)
    • 50גרםסוכר (1/4 כוס)
  • לרוטב שוקולד:

    • 100גרםשוקולד מריר
    • 100מ״לשמנת מתוקה (1/3 כוס + 2 כפות)

אופן ההכנה

איך מכינים פנקוטה קפה?

  • 1
    מכינים את שכבת הקפה: מערבבים בקערית את הג'לטין והמים ומניחים בצד ל-10 דקות עד שכל המים נספחים.
  • 2
    מערבבים בסיר את המים, האספרסו והסוכר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הג'לטין שהתייצב ומערבבים עד שהוא נמס.
  • 3
    יוצקים את הנוזל החם לתבניות עד לגובה שליש ומעבירים את התבניות למקפיא.
  • 4
    בינתיים מכינים את שכבת הפנקוטה: מערבבים בקערית את הג'לטין והמים ומניחים בצד ל-10 דקות עד שכל המים נספחים.
  • 5
    מערבבים בסיר את החלב, השמנת המתוקה, האספרסו והסוכר ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הג'לטין שהתייצב ומערבבים עד שהוא נמס.
  • 6
    מוציאים את התבניות מהמקפיא ומוודאים שהשכבה הראשונה התייצבה (אם לא, מחזירים למקפיא). ממלאים את התבניות כמעט עד הסוף בתערובת הפנקוטה ומעבירים למקרר ל-3-4 שעות, או עד שהקינוח יציב לגמרי.
  • 7
    לקראת ההגשה מכינים את רוטב השוקולד: ממיסים במיקרוגל או על בן מרי את השוקולד והשמנת ומערבבים היטב לרוטב אחיד וחלק. מצננים.
  • 8
    מחלצים את הפנקוטה מהתבניות ומניחים בצלחות הגשה. יוצקים מעל את רוטב השוקולד, מפזרים פולי קקאו ומגישים.  
    פנקוטה קפה/אלון מסיקה,סטיילינג: יעל מגן
בשיתוף יצרן הקפה - קפה לנדוור

טרם התפרסמו תגובות

הוסף תגובה חדשה

+
בשליחת תגובה אני מסכים/ה
    0
    walla_ssr_page_has_been_loaded_successfully