מי מאיתנו לא גדל על מילקי? מדובר באחד המעדנים הכי אהובים בכל הזמנים. חלקנו עד היום חוטאים במילקי פה ושם, אבל לצערנו מגלים שהטעם הנוסטלגי הוא לא בדיוק מה שזכרנו. אלא שמילקי אמיתי תוצרת בית, זה כבר סיפור אחר לגמרי.
את המילקי הזה משדרגים בזכות תוספת של קקאו ו-2 שוטים של אספרסו מקפסולות קפה לנדוור עוצמה גבוהה, שנותנים למילקי טוויסט מפתיע, והופכים אותו לרלוונטי מתמיד, ולמעדן גם עבור הקהל הבוגר והאנין יותר.
מילקי מוקה עם קצפת
מתכון מאת:
מצרכים למתכון
מרכיבים ל -4-6 מנות:
- 420מ״לחלב (כוס ו-3/4)
- 60מ״לאספרסו מקפסולות קפה לנדוור דרגה 11 (2 שוטים)
- 65גרםסוכר (1/3 כוס)
- 30גרםקקאו (3 כפות)
- קורטמלח
- 50גרםשוקולד מריר שבור לקוביות
- 25גרםקורנפלור (2.5 כפות שטוחות)
- 2כפותמים קרים
לקצפת:
- 260מ״לשמנת מתוקה
- 2כףאבקת סוכר
הגשה
- פולי קפה שבורים או שבבי שוקולד
- מחשבון המרות
אופן ההכנה
איך מכינים מילקי מוקה עם קצפת?
- 1מכינים את המילקי: מערבבים בסיר את החלב, האספרסו, הסוכר, הקקאו והמלח ומביאים לסף רתיחה או עד שהסוכר נמס.
- 2מוסיפים את השוקולד, ממתינים דקה-שתיים ומערבבים היטב עד שהוא נמס.
- 3טורפים בקערית קורנפלור ומים לתערובת אחידה ומוסיפים לסיר. ממשיכים לבשל על להבה נמוכה תוך כדי טריפה עד שהתערובת מתחילה להסמיך.
- 4מעבירים את המילקי לכוסות הגשה (אפשר גם צנצנות), מכסים בניילון נצמד ומצננים תחילה לטמפרטורת החדר ולאחר מכן מעבירים למקרר עד שהמילקי מתייצב.
- 5מכינים את הקצפת: מקציפים במיקסר עם וו בלון השמנת המתוקה ואבקת הסוכר עד לקבלת קצפת יציבה.
- 6מזלפים על כל קינוח תלולית קצפת, מפזרים שבבי שוקולד ומגישים מיד.